锅烧透，手放锅中间烫手得慌。
锅内加油，烧透，加鸡蛋炒散。盛出备用
锅内加油，油热倒入葱姜蒜干辣椒段。翻炒出香味倒入豆芽菜，翻炒，倒入鸡蛋。
沿锅边倒入料汁，继续翻炒，加盐调味。倒入香油，出锅
料汁：醋:糖1:1.酱油适量，因为有糖，要多放盐，味精适量。