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腊肠鸡肉荷叶饭

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用料

腊肠鸡肉荷叶饭的做法步骤

步骤 1

一点虾米和干贝泡15分钟,然后洗一遍去一下盐味。随便切切就行。两个鲜鸡腿去骨,切1-1.5厘米的块。腊肠切片。干香菇泡开,切大条,蘑菇水留着。切点葱姜。

步骤 2

起锅烧油,先炒葱姜,炒香后放入鸡腿腊肠和香菇,炒白了就可以,然后放虾米干贝,放料酒。酒气挥发之后加上蚝油,生抽,一点老抽,炒上色加一点水,大火炖4分钟。

步骤 3

我勾了一下芡,不喜欢可以不勾哈。

步骤 4

备用。这个汤要稍微多一点点~

步骤 5

忘了拍图了!这里把糯米泡一晚。然后水倒走,留一点点就好,然后上锅蒸50分钟。蒸糯米的时间用热水泡一张荷叶,泡软了就行。

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步骤 6
步骤 6

把蒸好的糯米和肉拌在一起。

步骤 7

蒸屉放泡好的荷叶,荷叶里放上饭。包好,再蒸15分钟。

步骤 8

拿的时候小心一点别被蒸汽虚到手。

步骤 9

成品~

腊肠鸡肉荷叶饭的小贴士

1.米的选择可以糯米大米混放,也可以只用大米。 2.糯米第一次蒸的时候不用再添水,让它干一些。这样第二次和肉混蒸的时候糯米会吸收肉汤,所以炖肉的时候汤汁要多留一些。

菜谱创建时间:2024-09-13 18:19:33
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