煎蒸小黄鱼 原料：小黄鱼29条，大红辣椒1个，竹姜1块，小葱6根，盐、蒸鱼豉油适量。 做法： 1、鱼洗净加姜丝、盐抓均腌制一会，用厨房纸吸干表面水份。 2、锅做物理不粘锅（热锅热点油让锅粘油后倒出，再加冷油），或用不粘锅煎至双面金黄色，起锅装盘。 3、竹姜与大红辣椒切片、葱切段，热锅热油炒香放在鱼上，均匀淋入蒸鱼豉油。 4、蒸锅上汽蒸2-3分钟即可。