饺子皮

作者： 瞄准biu

曼食慢语的王饺子方子，原版的筋道比不上，主要是自己擀面技术，真空工具不够好，足够家庭使用了，全黑麦也能做，还要什么自行车

用料

• 高筋面粉/黑小麦（蛋白质含量12.0克） 200克
• 水 100克
• 盐 1克

饺子皮的做法步骤

步骤 1

200克高筋面粉加1克盐，用100克温水搅拌均匀，揉成团

步骤 2

步骤 3

步骤 4

真空抽

步骤 5

静止30分钟

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步骤 6

步骤 6

拆真空，面团擀成15克一个的剂子

步骤 7

搓成长条，切分成小剂子，擀圆成饺子皮，包饺子即可。

步骤 8

擀成饺子皮，包饺子，冷水大火上锅蒸20-25分钟（嫩南瓜素馅）

步骤 9

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2024-09-13 10:44:25