原料：鸡中翅，大葱，金针菇，日式烧肉汁
先处理食材，鸡中翅清洗干净沥干水份用厨房纸再吸干一下。大葱去根，剥去外层冲洗干净后斜刀切丝备用。金针菇去根后冲洗干净。
拿个平底不粘锅烧热，放一点油，不用放太多，因为鸡翅本身也有油。放两片姜先煸炒出香味，然后把鸡中翅下锅煎一下。
火一定不要大，要慢慢煎，等一面煎到焦黄了就翻面煎另一面。
等到鸡翅两面都煎到焦黄了就把大葱丝下锅煸炒一下
等到大葱丝变软后放入金针菇。
加入日式烧肉汁，少许糖，少许老抽上色，开水。
大火煮开，加盖焖煮3～5分钟。
然后开盖大火滚煮上色、收汁。
然后就可以出锅装盘了，把金针菇和大葱放在盘子中间，把鸡翅叠上去，再浇上酱汁，撒上葱花开吃。鸡翅和大葱、金针菇都很入味，搭配米饭特别开胃。