酱香饼

作者： 奶茶要温柔

用料

• 面粉 150g

酱香饼的做法步骤

步骤 1

150g面粉+1g盐拌匀，一边加入42g热水，另一边加入42g凉水，揉面至没有干粉，盖上保鲜膜，醒面30分钟

步骤 2

调酱：黄豆酱1勺 +豆瓣酱1勺+番茄酱1勺+白糖1g+十三香1g+鸡精1g+清水半碗 搅拌均匀，将较大的豆食颗粒捞出不要 小半碗蒜末和洋葱爆香（没有洋葱可用大葱代替），然后倒入调好的酱汁，炒浓稠，盛出备用 调酥油：10g热油+10g面粉

步骤 3

面团擀成圆形，切成5份，第5份最大，涂上酥油，面饼叠起来，用最大的那份包住整个面团，再擀平

步骤 4

平底锅多放油，将面皮放入锅中，小火慢煎，饼皮弄出褶皱，煎至两面金黄，两面涂上炒好的酱，微煎一下，撒上葱花和白芝麻，出锅

菜谱创建时间：2024-09-12 17:21:22