蔓越莓贝果

作者： 妮娜84

一直喜欢吃山姆的蔓越莓贝果 这个配方基本算还原 留着记录

用料

• 高筋面粉 285克
• 酵母 3克
• 蜂蜜 36克
• 盐 3克
• 蔓越莓干 45克
• 水 175克
• 煮贝果糖水
• 水 1500毫升
• 小红糖 两块

蔓越莓贝果的做法步骤

步骤 1

除了蔓越莓最后放，所有材料揉10分钟左右，水量根据面粉的吸水性加减

步骤 2

时间太赶，松弛不到位，整型不太理想，整好型后，盖湿布发酵，天气热，基本整好后面的，前面的就发好了，所以最前面的整好放冰箱，手感变轻就是发酵好了

步骤 3

糖水要开不开的时候，放贝果煮30秒煮糖水时间就可以预热烤箱啦，200度烤25分钟，各家烤箱不一样自行调配

步骤 4

这样的小红糖煮糖水，烤出来的贝果颜色好看，用白砂糖很难上色，对于我来说

菜谱创建时间：2024-09-12 08:35:24