把牛肉切成小方块， 切好了后放在碗里腌制，依次加入 两淀粉， 两勺酱油， 一勺料酒， 两勺黑胡椒碎， 半个打匀的鸡蛋。
戴上手套后用手抓匀，腌半个小时⏰30min。 如果不嫌麻烦， 可以再切一些胡萝卜丝和香菜， 铺在牛肉上面去腥， 半小时后把菜挑出来扔了， 只用牛肉。
找一个深锅， 放很多油准备炸蒜。
蒜炸到金黄后捞出来， 用刚才炸蒜的油炸牛肉。
肉在油锅里过一遍就可以， 不用炸透， 外表变色后捞出。
平底不粘锅放10g左右黄油， 开小火，不然黄油会糊。 把刚才炸好的牛肉放到平底锅里炒。 加入少许酱油料酒， 加很多白糖（看个人喜欢的口感） 加蚝油1.5勺 黑胡椒碎1.5勺 最后把前面炸好的蒜🧄放进去一起炒匀 完成✅