酱爆鸡丁

作者： Tian的烟火

酱爆鸡丁绝对是你要学会的一道传统家常菜，不光好吃，做法也简单。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 黄瓜 一根
• 葱姜 适量
• 蛋清 一个
• 黄酒 一勺
• 生抽 一勺
• 干淀粉 适量
• 香油 适量
• 甜面酱料汁：
• 甜面酱 三勺
• 黄豆酱 一勺
• 黄酒 两勺
• 白糖 两小勺

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去除表面的筋膜后切丁，用水洗干净装盆备用。

步骤 2

加少许盐，生抽、黄酒先给它抓匀腌制一个底味。之后再加一点香油，一个蛋清充分抓匀，加少许干淀粉继续抓匀。最后加入一点食用油给它腌制15分钟。

步骤 3

将准备好的黄瓜去瓤切丁，葱

步骤 4

锅中多放一点油，让鸡丁有一个炸的状态。油温六成热将腌制好的鸡丁下锅，下锅先不要动，定型后滑熟捞出备用，保证它的嫩度。

步骤 5

炸好的鸡丁盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅中留一点底油，倒入卸好的甜面酱料（料汁看配料表），小火🔥慢慢熬，炒透炒出香味。

步骤 7

炒透炒出香味后加葱姜和黄瓜丁继续炒出葱香味，再加入炸好的鸡丁，简单翻炒几下，把酱汁炒匀后加几滴香油，就可以出锅了。

步骤 8

出锅

步骤 9

酱香味浓郁，鸡肉滑嫩^O^

菜谱创建时间：2024-09-11 21:37:02