烤鸡翅(小高姐)丨蛋白质

作者： 小车厘子

小高姐的方子，一人食冷冻分装版🌝🌝 小高姐的原配方用的是生抽和美极鲜的搭配，美极鲜的应用场景太少了，我没有买，替换成了全部用味极鲜生抽。

用料

• 鸡翅 8个
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒 1.5勺
• 生抽/味极鲜 2勺
• 老抽 0.5勺
• 盐 少量
• 土豆 适量

烤鸡翅(小高姐)丨蛋白质的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡翅泡水10min＋，冷冻鸡翅增加浸泡时间，多换水。 沥干水份，放在一个大盆里。

步骤 2

按配方加调料，包括： 1根葱，手撕段 2片姜，我的姜是冷冻的，直接掰碎 2瓣蒜，拍碎或者手掰 1.5g花椒，调料勺大概是一勺半 12.5g生抽/味极鲜，汤勺大概是1勺半 2.4g老抽，汤勺大概是1/4勺，起上色作用，多点少点没关系

步骤 3

翻拌均匀，冷藏过夜。

步骤 4

容器底部垫土豆，皮朝上摆上鸡翅，表面撒一丢丢盐提味儿。 220°C 带锡箔纸烤20分钟，去掉锡箔纸，再烤10-15分钟。

步骤 5

冷冻大法： 土豆片＋1-2个鸡翅，用油纸卷一下冷冻，就是一个人一餐的量。吃的时候不用解冻，直接放进烤箱烤。

菜谱创建时间：2024-09-11 20:30:59