1.将所有基础面团材料放入钢盆中搅 拌。将搅拌好的基础面团放置60分 钟，进行第一次发酵。 2.将步骤1的面团分割、滚圆，进行第 二次发酵 30分钟。
3将软化的无盐奶油，用刮板切出 180g 4在无盐奶油上撒上180g糖粉。 5用刮板贴住桌面，将步骤4刮起拌匀， 再加入全蛋和高筋面粉，拌匀。 6重复步骤5，揉捏成团。 7.菠萝皮制作完成。 8.将菠萝皮分等份，把步骤2分别包入 菠萝皮中。 9.进行最后发酵。将面团和菠萝皮结合 10.在步骤9的表面刷上蛋液。即可放入 烤箱烘烤。