五花肉洗干净，切筷头厚的片，将豆瓣酱、红葱头、老姜一起剁成碎末放入切好的五花肉中，放入红糖水、生抽适量、蒸肉米粉、菜油适量（如果不喜欢生菜油的味道可烧熟冷却后使用）一起抓拌均匀，若感觉干了可以加点水，抓至每片肉都均匀裹有米粉并且不干的情况，平铺在盘中。
放入高压锅中，盖好，等水开上汽以后计时25分钟（若没有高压锅，普通锅蒸需要1.5小时-2小时），计时结束关火，等汽排尽，洒上葱花，一碗软糯鲜香的粉蒸肉就出锅了。（我家2岁的小朋友吃了2块呢😄）