乱炒

作者： I_6okz

用料

• 蒜 2-3个
• 鸡蛋 1-2个
• 胡萝卜 少许
• 黄瓜 一根
• 木耳 5个左右
• 辣椒 1-2个
• 猪肉 适量

乱炒的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝

步骤 2

切好的肉丝加入一勺淀粉，一勺生抽，一勺老抽，适量胡椒面，抓拌均匀腌制备用

步骤 3

黄瓜胡萝卜切片（黄瓜胡萝卜可用开水抄一遍然后过凉水)，以及泡好的木耳去掉屁股后切丝备用

步骤 4

碗中打入1-2枚鸡蛋 加入少许盐搅拌打散。

步骤 5

起锅烧油，锅中加入少许食用油油热倒入鸡蛋液晃至鸡蛋圆饼状 翻面小火摊至两面金黄。

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步骤 6

步骤 6

摊好的鸡蛋饼卷成煎饼状切丝 放凉后再切 注意烫手！

步骤 7

锅中加入少许油 油热倒入腌制好的肉丝滑散 翻炒至定型变色 盛出备用。（也可以不用盛出直接进行下一步骤放入葱蒜辣椒炒香）

步骤 8

可另加少许油 加入葱 蒜末 干辣椒 青辣椒爆香后加入炒好的肉丝翻炒

步骤 9

加入胡萝卜，木耳翻炒

步骤 10

加入料汁 ：碗中一勺淀粉，少许生抽老抽 两勺蚝油半碗清水搅匀加入锅中 翻炒一分钟

步骤 11

加入料汁翻炒一分钟后加入鸡蛋丝和黄瓜片

步骤 12

翻炒均匀后 加入适当盐，鸡精 调味 加香醋翻炒均匀出锅

步骤 13

酸辣 丐版木须肉出锅

菜谱创建时间：2024-09-09 23:24:40