河虾洗净沥干，大蒜切片，辣椒和生姜切碎，韭菜切段。
热锅冷油，大火倒入河虾翻炒至变红，表皮干爽，少许料酒去腥。
倒入姜蒜辣椒和韭菜前段翻炒均匀，加入辣椒酱和生抽。
继续加入剩余韭菜，糖和少许盐，持续大火翻炒至韭菜变软，即可关火出锅。
辣椒酱用的春光牌。