我这个土豆有点巨大😂所以拿了其中半个来做，剩下半个切块儿做酱香香锅去了…
准备辅料先： 1. 适量的红花椒。 2. 适量的干辣椒掰成段，我吃不了太辣，所以倒了一些籽。 3. 1-2瓣蒜切成蒜片。 准备主料： 土豆切丝，这里需要一些刀工，然后多洗几遍去除淀粉，泡在水里备用防止土豆氧化发黑影响出菜颜值。
切一些小葱花备用。
起一锅开水，水开后下入土豆丝焯水35秒左右，这个时间捞出的土豆丝是脆的。
捞出后土豆丝过冷水备用。
锅热倒油，比平时炒菜用的油多一些，然后下入干辣椒段，红花椒和蒜片煸炒爆香。
下入土豆丝开始迅速翻炒，这个整个过程就小几十秒，土豆丝均匀沾上油，同时加入适量盐调味和少许白糖来提鲜，出锅之前撒上小葱花翻两下。
出锅装盘！入口是微咸微辣，土豆丝很脆，同时伴随着干辣椒和花椒还有蒜片的复合炝炒香味。