糯米提前泡三个小时以上 买回来的前腿肉放水里加盐泡半个小时（去除血水），葱、姜切沫 前腿肉改刀切小块，放绞肉机绞成有颗粒状肉沫，加入葱姜沫、一勺盐、一勺生抽（可不加）、半勺白胡椒粉、少许鸡精、一个鸡蛋、两勺淀粉，搅拌上劲（至少搅拌二十分钟），用勺子舀适量大小放糯米里均匀裹满糯米 锅里加适量水，把裹好的糯米团子放蒸格上，水开蒸15分钟