下次跟图 1. 茄子切粗条，放盆均匀的裹上淀粉，油温七成热开炸，炸至硬壳翻面，炸好捞出 2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末（不喜欢的可以不放葱姜） 3. 调汁（生抽+老抽+盐+糖+陈醋+蒜末一半+淀粉+适量水）搅拌均匀 4. 起锅烧油，油热下豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，青红椒翻拌几下，下汁子收下汁倒入茄子搅拌均匀，出锅