中筋面粉加自己研磨好的鸭屎香茶叶粉混合均匀！
转化糖浆加入碱水混合均匀，然后加入花生油搅拌均匀。
然后加入茶叶粉，用刮刀稍微拌一下。然后戴上手套用折叠按压的手法，按压至无干粉状态。
然后包上保鲜膜。松弛2~4小时。
馅料分成20份，每份30g。
月饼皮也平均分成20份，每份20g。
月饼皮擀成圆形面片包入乌龙茶馅！
包入白莲蓉馅。
全部包好。
用模具压模成型。表面喷上水雾。
月饼的表面:一个蛋黄加10g牛奶，加10g蜂蜜，加2克油，搅拌均匀。
喷上水雾，放入预热好的烤箱，风炉，190度预热，180度烤6分钟。
取出稍微晾凉！
然后把蛋液刷在月饼的表面，继续烘烤160度，烤10~12分钟左右。
时间到出炉。
浓浓的茶香味。月饼2~3天后回油！口感才是最佳的。
茶月饼配茶，是一种不错的选择。