刀口辣椒： 1️⃣空锅下油，下花椒，小火煎两分钟左右，下辣椒翻炒，辣椒变棕色盛出 2️⃣放凉之后，blender打碎备用
炒青菜： 锅内底油，下青菜，加盐，大火翻炒大约1分半，青菜变软变塌，盛出备用
猪肉上浆： 1️⃣猪肉加盐，抓拌均匀 2️⃣加入鸡蛋，顺着一个方向抓拌，直至猪肉吸掉所有蛋液，猪肉粘手成坨 3️⃣碗中配好水淀粉，倒入猪肉中，继续顺着一个方向抓拌，直至猪肉吸收所有水淀粉 4️⃣倒油，抓拌均匀，备用
做汤底 1️⃣锅中下油，下豆瓣酱，豆豉，小火炒出香味 2️⃣下葱姜蒜，炒出香味 3️⃣下入两勺刀口辣椒，翻炒均匀 4️⃣加入水，酱汁，大火烧开，30秒
调中小火，一片片下入猪肉，等20秒猪肉定型，用铲子把猪肉推开，转大火烧开，50秒，倒入青菜中
猪肉上面放刀口辣椒，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花，浇热油，出锅