猪蹄洗干净冷水下锅加料酒焯水
洗干净的猪蹄放高压锅里，加老抽、生抽、蒜、姜、花椒、胡椒、盐、辣椒、八角。
再倒入一包卤料，加入没过猪脚一大半的热水，盖上锅盖上气再压5分钟左右关火焖5到8分钟。
揭开锅盖中火再熬煮15分钟，使其更加入味！
卤好的猪脚捞起备用（这一步已经可以吃了）
起锅烧油，油热倒入切碎的蒜沫、辣椒碎炒香，加入蚝油、生抽、淀粉水勾芡。等水份收干汤汁变浓稠后加入葱花就可以起锅淋到猪脚上了。