转化糖浆,见水,油,拌匀
加入600克面粉,拌匀
160克面粉,160克糯米粉放锅里小火炒制微微发黄,重点:重点:炒的过程中会有损耗,多称一点,最后用的时候各用135克
熟坚果810克,烤箱上下180度复烤5分钟左右,烤焦,不要糊了
各类果干210克,切碎放一起就行,糖30克
将标3的材料混合:食用油180克,麦芽糖180克,水60克,玫瑰酱60克
把准备好的2,3,4混合在一起, 馅团成30克一个的球, 皮团成20克一个的球
把皮的球放手心按成饺子皮样式,把馅放进去,慢慢包起来,尽量均匀 包好之后放进塑料袋子,防干,注意不要挨在一起了
做好一盘了,放入模具,压制成型 用喷壶在表面喷一层水 烤箱预热上下管200度2分钟 烤制上下180~190度,7分钟, 烤到表面定型就可以
定型后,拿出来晾一下,温热不烫手的时候,刷蛋液(一个蛋黄打散,加入大概蛋黄四分之一的水和三分之一的油,混合) 刷的时候注意不要刷太多,不要把纹路刷没了或者蛋液把纹路淹了
放入烤箱上下190,再烤12分钟,注意表面变化 随时调整温度不要糊了
烤好稍微晾一下,不烫手就可以包装啦 保鲜卡:需要彻底凉凉才可以包装 脱氧剂:热的只要不烫手就要包装, 不包装放入塑料袋子。袋子扎严。 这时候皮有点硬,一两天会略微回软,个人喜好不同,反正我觉得都好吃,不很甜,脆脆的 ⚠️脱氧剂不能直接接触食品,需要放到盒子下面