带鱼洗干净，用葱生姜，料酒白胡椒粉，一点盐，淹至十分钟，然后把汁水倒掉，在沾上淀粉少许。图片这样子
锅里放油烧热，放入带鱼中火煎至两面金黄，也可以炸至金黄的，
把炸好的带鱼捞出来控油，锅内留少许油，放入葱姜煸香，倒入调好的番茄酱汁。取一个碗，加一勺番茄酱，少许生抽，一勺白糖，一勺白醋，一杯水，搅拌均匀就是番茄酱汁。