转化糖浆加花生油搅拌均匀后，再加入枧水充分搅拌均匀。
倒入中筋面粉
不用揉，搅拌均匀就可以，用保鲜膜封好备用。
选自己喜欢的果仁做馅料，大粒的坚果切开但不要太细。
豆沙或莲蓉加入适量的花生油和转化糖浆搅拌至顺滑。
将所有馅料放入搅拌机搅拌。
分称皮和馅。本人技术一般，所以豆沙或莲蓉用3:7，五仁用4:6。
烤箱200度预热10分钟。月饼放入烤箱前用水壶轻喷几下，用200~220度烤5~6分钟定型。同时准备好蛋黄液(加入几滴转化糖浆)备用。
将月饼取出在饼面薄薄扫上两层蛋黄液，再用180~200度烤15分钟。(总共烤的时间不超20分钟，温度按自己烤箱调整)
成品出炉啦。
第二天回油的效果不错。