风干猪肉干

作者： 未步-1

其实就是嘴馋了，买着吃贵，自己做来吃，味道肯定没有外面买的好吃，不过自己做的干净，量足，解解馋还是可以的

用料

• 猪肉 4斤
• 白糖 味碟碗（半碗～大半碗）看个人口味
• 花椒 味碟碗（大半碗）
• 盐 30克
• 辣椒粉 味碟碗（一碗）喜欢吃辣可以多放，我做的只带一点辣
• 五香粉 味碟碗（半碗）
• 白酒 味碟碗（一碗）
• 姜片 6～7片
• 葱 少许
• 十三香 家里如果有十三香、孜然粉可适当放一些，我家没有，就没放

风干猪肉干的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净切成大拇指大小

步骤 2

将所有调味料装好备用

步骤 3

先炒盐

步骤 4

加入花椒翻炒

步骤 5

加入辣椒粉翻炒

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步骤 6

步骤 6

盐炒至微黄，花椒辣椒闻到香味即可

步骤 7

乘出来备用

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

把所有调料倒进去，手抓均匀，抓至7～8分钟，让猪肉入味，放入冰箱冷藏一晚

步骤 14

拿竹签或者烧烤签子串好放到阳台或有太阳直射的地方晒4～5天时间

步骤 15

这是晒第二天

步骤 16

第三天

步骤 17

第四天

步骤 18

由于遇上了超级台风“摩羯”，原本还要再晒一天的猪肉干我只能提前取下来

步骤 19

拿蒸笼，中间放吸油纸，把取下来的猪肉干放进去蒸20分钟

步骤 20

蒸好的猪肉干，放到阳台再风干一天就可以吃！这是正常的做法！

步骤 21

而我碰上了台风天，只能把蒸好的猪肉干拿出来放入烤箱烤干，烤箱先预热10分钟，150°C烤了35分钟，中间我先烤了20分钟看看效果，觉得没干透又烤了15分钟，喜欢口感更干一些的可以再烤10～15分钟

步骤 22

这是一开始烤20分钟我拿出来看的样子

步骤 23

这是烤了35分钟的样子，口感对我来说刚刚好，看个人喜欢啰

步骤 24

我还烤了鸡肉干

步骤 25

这是鸡肉干！也挺好吃😋

菜谱创建时间：2024-09-06 17:34:25