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黑松露响鱼卷

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豆腐皮,用处多,有人要学做,小竹将积累的技术毫无保留地传授给乡邻。就这样,你传我,我传他,勾嵊山周边的村民先后掌握了这一技艺。经过不断的改进,这一带出产的豆腐皮色如玉、薄如翼、滑如脂,据说清乾隆年间曾是朝廷的贡品,今天更是远销全国各地,成为餐桌上一道鲜美的佳肴

用料

黑松露响鱼卷的做法步骤

步骤 1

1把杀好的黄鱼去骨.切成丝备用.金葱切成细丝.五花喃丝.放入一个小盆里加黄酒.盐.味精.糖.鸡精.腌入味.备用. 2取两张特薄腐衣.展开放入腌制好的鱼丝.放长长的一琉.然后向前包裹卷掩饰.收尾放蛋黄粘裹上.防止开裂. 3起锅烧油150度油温放大米炸好放入盘中待用.然后再用同样的油温炸制腐衣.油温持续150炸致金黄然后控油改成小段就可以装盘了

菜谱创建时间:2024-09-06 13:15:57
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