葱烤大排

作者： �嗲�宝宝

随着上海市区大规模动迁 ，从小出生长大地方突然之间不是自己家， 唯一能留住的就是唇齿间的上海本帮菜味道，小时候不爱吃葱烤大排原因竟是因为有骨头🦴 嘴巴小 怕嘴巴弄脏。 所以后来妈妈都把排骨一切二 ，让我吃没有骨头这边的肉。 这次完美复刻出麻麻的味道，又嫩，又香，很好吃

用料

• 葱 2-3把
• 料酒 5克
• 盐 少许
• 糖 5克
• 老抽 5克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5克
• 生抽 15克勺
• 大排 700克

葱烤大排的做法步骤

步骤 1

1.大排 先排松， 吸干水分， 一剪二。然后加入少许生抽，一点盐，生粉， 一个鸡蛋抓均放冰箱过夜， 如果着急用，半个小时也可以 2.锅里入油，煎到两面金黄 大概6分熟

步骤 2

3.煎好样子

步骤 3

4.锅里留油， 煸香葱段后放入大排， 加入料酒，生抽， 老抽，糖翻炒后 ，加热水，基本和大排持平，烧开后， 加盖转小火15分钟， 收汁

步骤 4

5.收汁

步骤 5

6.完成

菜谱创建时间：2024-09-06 09:28:00