丝瓜去皮，切成滚刀块。用盐腌一下然后把水倒掉。
市场里买的嫩老菱肉，外面的一层薄膜最好刮掉，有点涩嘴。
虾剪去虾头焯水捞出。锅中倒油，加入丝瓜老菱翻炒一下，加入适量开水，放豆腐，加入调料，快好时加入虾，撒点白胡椒，成功！