干锅土豆片

作者： 瑜睿宝贝

土豆配合郫县豆瓣的香辣简直是侠气十足，稀松平常的食材带来的惊喜往往是最强的，拌着米饭，一碗就被消灭了

用料

• 土豆 300克
• 青椒 1个
• 红椒，若不想买，都用青椒代替 半个
• 洋葱 1/2个
• 郫县豆瓣酱，口味重🉑再增加5克 20克
• 油 35克-45克

干锅土豆片的做法步骤

步骤 1

内蒙的土豆，恩施的土豆均可

步骤 2

将土豆去皮洗净，视土豆大小将其切成半圆或扇形的小片，需要300g

步骤 3

将土豆放在清水里稍加漂洗

步骤 4

一个青椒，半个红椒一分为二，去掉籽后冲洗干净，去掉中间白色部分，切成和土豆大小相仿的大片，将半个洋葱也切成和土豆、青椒，红椒差不多的大小片

步骤 5

锅中放入35-45克的油烧至6成熟，放入20克（口味重的增加至25克），郫县豆瓣，炒香并超出红油

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步骤 6

步骤 6

如图

步骤 7

放入土豆片、青椒片、红椒、翻炒均匀，直至土豆基本熟透 ❗️土豆是淀粉类的食材，容易糊锅，请及时翻动，动作流畅性避免粘锅

步骤 8

放入洋葱炒熟

步骤 9

盛盘即可享用

步骤 10

米饭杀手

干锅土豆片的小贴士

‼️土豆水中稍加漂洗，淀粉类的食材容易糊锅，新手可以加点料酒或清水

菜谱创建时间：2024-09-05 13:23:15