冬瓜、山药去皮清洗切块备用。
排骨清洗干净，加葱、姜、料酒焯水，水开继续大火2分钟。
再次清洗。
排骨、冬瓜、山药放入高压锅中，再放入葱段、姜片，少许盐，水刚刚漫过就可。
选择炖肉，26分钟。
时间到，解压后，加适量盐，撒少许葱碎、香菜碎，盛出，特鲜美。