发面饼

作者： 快乐学美食_anxg

这个喧软的面饼

用料

• 面粉 200克

发面饼的做法步骤

步骤 1

先调一下老面 100克面粉+2克酵母粉+60-70克水

步骤 2

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

去发酵一个小时。或者发酵一夜

步骤 5

饼的 面粉100克

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步骤 6

步骤 6

1克发面旺

步骤 7

1克泡打粉

步骤 8

一条炼乳 或者奶粉10克

步骤 9

白糖或者零卡糖25克

步骤 10

搅拌一下

步骤 11

加入黄油20克

步骤 12

水30克

步骤 13

搅拌一下

步骤 14

老面发好的状态，蜂窝状，加入到里面

步骤 15

1克小苏打。如果老面发酸了就加。

步骤 16

揉一下

步骤 17

多揉一会儿

步骤 18

平均分四个，一个90克左右 也可以平均分5个

步骤 19

做椰蓉馅 一个蛋黄

步骤 20

➕30克椰蓉

步骤 21

一条炼乳

步骤 22

白糖15-20克

步骤 23

软化黄油20克

步骤 24

➕奶粉3克

步骤 25

搅拌均匀

步骤 26

面团90克一个

步骤 27

揉圆

步骤 28

按扁包椰蓉馅

步骤 29

步骤 30

搓圆

步骤 31

面板上多放面粉

步骤 32

按压一下

步骤 33

两面擀圆

步骤 34

步骤 35

多放面粉

步骤 36

放面团发酵两倍大，半个多小时左右

步骤 37

发酵好的面团

步骤 38

不用手拿，用刮板铲起来放锅里

步骤 39

步骤 40

盖锅盖

步骤 41

第一次翻2分钟

步骤 42

第二次翻3分钟

步骤 43

第三次翻3分钟

步骤 44

第四次翻3分钟

步骤 45

如果烤箱就200度11分钟

步骤 46

步骤 47

步骤 48

菜谱创建时间：2024-09-04 20:42:10