去了指甲的鸡爪和鸡翅尖冷水下锅，倒入料酒去腥。水开后再煮几分钟，撇去浮沫，用筷子能插入肉里就能关火了。
捞出过一下冷水。再捞出甩掉水放碗里备用
用另一个大碗，放一头切碎的蒜末+适量白芝麻+辣椒面（有辣椒粉的话也可以放一些，上色），搅和一下，泼热油。然后直接倒入一听330ml的雪碧。
继续往碗里加入：12勺生抽、1勺老抽、7勺陈醋、1勺白醋、半勺白糖、2匙盐、2匙鸡精，搅拌均匀。（原配方里还加了2勺蚝油，但我没买，所以没加）
准备配菜：2个柠檬洗净去皮，切片后去籽，放进盛有鸡爪的碗里，半头紫洋葱切丁也放进去。 （能吃香菜和更辣的可以切点香菜和小米辣放进去）
把料汁都倒入鸡爪盆里，搅拌均匀。 然后用保鲜膜包好放冰箱冷藏一晚即可。
1、一包400g的鸡爪才9-10个，配方是15-20个脱骨鸡爪的量，所以我又买了包鸡翅尖加进去，做出来一大盆，一个人吃的话有点多了。 2、后面几次做的时候，我只做一包鸡翅尖的量，配方调料量减半，在此记录一下。即：6瓣蒜、165ml雪碧、6勺生抽、半勺老抽、4勺陈醋、1匙盐、1匙鸡精、1匙白糖、1个柠檬（搅拌后尝一下酌情放白醋和盐）。我的汤碗刚好装得下这个量，所以没放洋葱。辣椒面和白芝麻的量随心。吃完鸡翅尖后又切了个洋葱进去泡，绝绝子。