黑鱼片中放入盐，黑胡椒，一个蛋清，淀粉，一丢丢料酒抓匀腌制10-20分钟。
水开后放入腌制好的鱼片，煮1-2分钟后捞出备用。
热锅凉油，放入蒜末小米辣，炒香。
在放入一小勺生抽和一丢丢蚝油，炒匀。
然后在放入煮好的鱼片，翻匀即可，轻轻的翻，不然鱼肉很容易烂掉。
出锅后，撒上小香葱和芝麻即可。