豌豆苗清洗干净，放在可以沥水的框或盆里备用。
一个鸡蛋搅匀
不粘锅加少许油，倒入鸡蛋液，摊成薄皮，切成约宽1-1.5cm，长约10cm的条备用。
锅中加油，油热加蒜泥炒香。
下入豌豆苗快速翻炒
倒入鸡蛋皮，撒上盐，立即关火。
拌匀，装盘。