鸡翅切块，焯水控干，姜蒜切片，板栗去皮切半。
炒锅烧热倒油，将鸡翅煎至两面金黄。
放入姜蒜片、花椒、大料炒香，倒入一勺酱油，一勺番茄酱，四颗冰糖炒匀。
放入板栗和水，大火烧开，转小火焖20分钟。
大火收汁，出锅前撒点鸡精体味即可。