西红柿顶端用刀划十字，放进开水中顶端朝下烫大概1分钟、捞出过凉水（不然太烫没法切） 很轻松的剥去西红柿的皮，去掉根部，切成小碎块儿（会出很多西红柿汁，小心别流的哪都是） 盛入盘中待用、鸡蛋碗中打散，加五分之一调料勺的盐 锅中放比一般炒菜量多一些的油（鸡蛋吃油）油热慢慢倒入鸡蛋液，凝固后用铲子划散炒开，炒鸡蛋要用大火，而且炒鸡蛋基本不溅油，对新手友好。炒好后盛出待用 锅里一点油，油热放入切片的蒜，有香味儿后把火调到最小，倒入西红柿丁，这一步会砰油，小心不要烫到。翻炒几下，放入一调料勺盐，放入一调料勺白糖（买的西红柿不酸的话也可不放）
翻炒两三分钟，炒至汤汁变稠
放入炒好的鸡蛋，翻炒一两分钟，让鸡蛋和西红柿汤汁完美融合，这样就做好啦！孩子超喜欢用这个拌米饭吃！
我家的调料勺，比较小，盐量大家参考，实在不行，宁可少放，尝尝咸淡，不行再加！