青椒切丝，西红柿切小丁备用，有葱切点没有就算了
热锅凉油，放入一点点花椒面，鸡蛋打好顺时针搅拌，倒入锅内，你喜欢吃嫩的熟了就盛出来，老的多炒一会，锅要热，油稍微多一点，不然很容易粘锅。有葱这会也可以放。
盛出鸡蛋后，锅里估计没油了再倒点油，放入西红柿丁（拌面的话西红柿多一点）大火炒出汁水，放入鸡蛋转小火，让西红柿汁水进入鸡蛋，炒几下加入青椒，开大火放入鸡精，盐出锅。你要觉得西红柿不甜，可以放一点糖提鲜，不喜欢就别放了。