♨土豆炖鸡块

作者： 吃吃吃c

用料

• 鸡块 500g
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 小米辣 1根
• ◆
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1小勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少量

♨土豆炖鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡块用盐水浸泡半个小时泡出血水清洗干净，冷水下锅加入两片姜少许料酒焯水，撇去浮沫盛出温水清洗干净备用。 青椒切条，土豆切块备用。

步骤 2

起锅烧油，小火加入葱白姜片蒜片小米辣八角桂皮炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

转中火加入鸡块翻炒均匀，加入一小勺料酒一勺生抽少许白糖继续翻炒几分钟，加入开水没过鸡肉。

步骤 4

炖煮10分钟加入土豆块继续煮(可能还要十分钟不到)，用筷子插一下土豆和肉熟了就可以加入青椒和葱绿，再加一勺蚝油，大火收汁翻炒两分钟即可。

步骤 5

第二次做还是很好吃

♨土豆炖鸡块的小贴士

1.土豆也可以加水前放进去炒一下，然后加水煮。 2.鸡肉新鲜的话可以不用焯水，用面粉加水抓匀浸泡3分钟，用清水冲洗至清澈即可。 3.鸡肉不焯水的话，可以起锅烧油先炒鸡煸出油和鸡肉内的水份，炒至变色加入香料调料继续炒。(先炒鸡感觉好像更香一点)

菜谱创建时间：2024-09-03 19:23:07