煮乌豆

作者： RUYIBO

用料

• 干蚕豆 500克
• 八角 3颗
• 花椒 1小把
• 小茴香 1小把
• 白芷 5片
• 香叶 5片
• 桂皮 3小块
• 豆蔻 5个
• 砂仁 3个
• 山萘 2个
• 良姜 2块
• 甘草 4片
• 丁香 6粒
• 盐 30克

煮乌豆的做法步骤

步骤 1

蚕豆洗净，用40℃左右的温水浸泡24小时，水量高于豆子1倍

步骤 2

洗净控水，屉布浸湿盖在蚕豆上，放置温暖处发芽。每天冲洗一遍，大约2天左右芽出到1㎝

步骤 3

洗净放入高压锅，放入所有小料，水高过蚕豆1倍。水开后转小火，10分钟关火

菜谱创建时间：2024-09-03 09:50:28