先将水豆腐煎至两面金黄捞出备用。
煎豆腐时可以把大葱斜刀切成小段，切好加两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖、少量盐鸡精，然后在加一勺淀粉，半碗水，搅拌均匀。
将料汁淋在煎好的豆腐上，大火翻炒均匀，小火收浓汤汁，出锅撒点葱花。