黄鱼让卖鱼的给收拾好，拿回家划几刀，然后冲水，放血。
下油锅，温油，两面炸一炸
鱼炸完了捞出。留下的油放入葱蒜。没有姜，凑合了。没有香菇，换成口蘑。翻炒
继续翻炒。加盐，生抽，再依据口味加豆瓣酱。继续炒出香味后，把鱼放进去两面煎。
加水。放点蒸鱼豉油。中火慢炖。想拌米饭就留点汤，想干烧就收汁。捞出装盘就行了。料放得足，怎么都能糊弄香。