黑芝麻麻薯

作者： COUSS探味研究室

今天给大家分享黑芝麻麻薯的做法，步骤非常简单，学会之后外面的店再也赚不到你的钱了！ 用上卡士CO580烤箱，风炉模式一次出炉3盘，个个圆鼓鼓，薄脆的表皮，空心不凹底，轻松实现麻薯自由~

用料

• 蓝黛麻薯预拌粉 800g
• 奶粉 20g
• 咖啡原液 15g
• 温牛奶 250ml
• 常温鸡蛋 300g
• 熟黑芝麻 55g
• 黄油 120g

黑芝麻麻薯的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的材料放入厨师机搅拌桶（牛奶和鸡蛋可以隔热水升一下温）

步骤 2

厨师机低速搅拌散后转3-4档搅拌约3分钟至材料完全融合

步骤 3

加入软化的黄油（刮刀辅助把周边面团刮下来混合一下），继续3-4档搅拌约3分钟，搅拌至麻薯面团有光泽度和一定延展性的状态

步骤 4

将麻薯面团在台面适当整理成光滑的面团

步骤 5

将麻薯面团均分成72等份（每份约22g左右），将面团整理收圆间隔放入3个烤盘

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步骤 6

步骤 6

卡士CO580烤箱选择风炉模式，提前200度预热好，3层麻薯间隔开放到第1.3.5层层架，温度调整为180度，烘烤约22-25分钟

步骤 7

烘烤结束麻薯出炉，放网架冷却即可密封保存

黑芝麻麻薯的小贴士

1、麻薯面团材料要充分混合搅拌均匀，烘烤才更容易实现大空气和完美裂纹。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。相对高温烘烤定型麻薯才会膨胀体积更大哦。

菜谱创建时间：2024-09-02 14:54:45