锅中清水加两片生姜，煮开，放入八爪鱼，等到水开始冒泡，不一定等水开，怕八爪鱼老了。放一边备用，也可以把八爪鱼捞出来。
锅中放油，蒜末放入爆香、辣椒放入爆香。丝瓜切块，加入煮八爪鱼的汤，盖锅盖，等丝瓜软烂，加盐调味，即可关火，把八爪鱼放回来。稍微泡一会就可以开动了。我这里加了几个鱼丸