成品
月饼中的一员
一口软糯香甜，甜而不腻。
制作： 花生油+月饼糖浆，用蛋抽搅匀。 加入枧水搅匀，颜色慢慢变深了。
中筋面粉+奶粉
过筛入糖浆碗里
用刮刀铲切拌成絮状，按压至无干粉，戴上手套，抓勺，捏均匀，或者捶压均匀，不要过度揉。 密封静置松弛，或者用保鲜膜包起来松弛，1.5~2小时以上。（留出32g面团） （切记，静置好的面团就不要再翻拌，翻拌了，必须重新再静置一次。）
取32克饼皮面团，加入2克斑斓粉（或者抹茶粉），抓匀，同样密封静置1.5-2小时以上。
松弛期间，把广州酒家的凤梨馅，平均分出16份（每个30克左右）。
揉圆，封上保鲜膜，冷藏备用。
静置好了，取出斑斓饼皮团，平均分割出16份（每个2克左右）。
把静置好的饼皮取出，平均分割16份（每个20克左右）。
各揉匀，备用。 盖上保鲜膜，防止风干。
取出备好的材料。
模具，扫点干粉，防粘。把斑斓饼皮小团塞入模具叶子部位。 （粘模具，跟天气有关系，室温过热，手温过热，也会把它软化，饼皮太软，容易粘模具，所以撒点干粉好脱模。 不沾的话，可以不撒干粉。 或者放进冷藏室里冷藏5-10分钟后再操作，在空调房里操作更好，完全不粘，就是面团会稍微变硬一点，全看情况而定）
取一个饼皮，手掌按压，压薄后。
包入一颗凤梨馅
包紧收口 （一边包，一边转，把里面的空气挤压出来。
揉圆后，再稍微搓成椭圆形。
放入模具里
摁压一压平整底部
左手扶住模具，右手按压模具两三回，把月饼磕在烤盘上。 烤箱先上下200度预热：改上185度，下175度，全程烘烤15~20分钟，中下层。 进炉前，在凤梨酥的上方，喷点雾水，防干裂。（不要直接对着喷） 先烘烤5分钟定型
调制蛋黄水
烘烤5分钟后，取出。（烤箱不用关火，由他热着）
刷上蛋液水
毛刷粘了蛋液后，要在碗边，多刮几遍干净后，再刷在月饼上（叶子不用刷）。 这蛋液水，最好重刷它两三遍，意思就是刷了一遍，又重返刷一遍，这上色好看。
最后，又送进烤箱，继续烘烤最后10~15分钟，看上色即可。
怕叶子上色过深，想保留叶子原绿色好看的话，可以用锡纸条挡一下。因为每个人烤箱温度都不一样，自己了解自己的烤箱温度脾气，自己控制吧。
出炉了 先不要动它，它刚出炉还是软软的。 自然晾凉后，它就会变硬实了。
叶子用锡纸盖一下，就上色不深。
这叶子是没有锡纸盖，上色有点深。
等它完全晾凉
就可以打包密封起来，送人啦。 好看又可爱。
这是抹茶叶子效果图
这是斑斓叶子效果图
对比一下，你更喜欢哪个颜色的叶子？
叶子盖锡纸的成品
出品