制作面团 请参考P13“基础面团制作方 法”揉面。在常温下放置30~60 分钟，然后排气并揉实面团，将 面团放入冰箱冷藏12~15小时， 直至膨胀至2~2.5倍大小。 发酵结束后，取出面团，用 手轻压排气，平均分成4份并滚 圆。盖上湿布再醒10分钟。
2.二次发酵 盖上湿布，在室温下放置5~10分钟。 3.烘烤 将烤箱设置为200℃预热。锅 中加水烧开后，放入黄砂糖，正 反两面各煮1分半钟，捞出放在 铺有油纸的烤盘上。 预热完成后，烤制15分钟 即可。