妈妈的酱牛腱

作者： gyy_gyy_gyy

用料

• 牛腱
• 酱油 适量
• 料酒 2大勺
• 花椒 十几粒
• 八角 2块
• 香叶 3片
• 干辣椒 若干
• 桂皮 1块

妈妈的酱牛腱的做法步骤

步骤 1

泡出血水 — 牛腱子按需改刀成大块，冷藏用冷水泡24小时，中途多换几次水

步骤 2

腌 — 取出泡好的肉放在锅里，加全部调料，加水没过肉，再泡24小时

步骤 3

煮 — 铸铁锅大火烧开，转小火煮一个半小时左右，到筷子很容易扎透即可

步骤 4

切 — 冷藏定型后切片 不当时吃的直接大块冷冻保存，吃的时候提前一天放到冷藏里解冻 剩的肉汤沥掉渣滓可以用来做牛肉面

菜谱创建时间：2024-09-02 08:23:39