西红柿切丁(可以先划十子刀，用热水烫后去掉外皮再切丁，我嫌复杂没去皮😂)，胡萝卜切块，洋芋切块，洋葱切块备用
牛腩改刀切块，过水清洗血块，锅里放水，放牛腩，姜葱料酒，煮沸后捞出浮沫，捞干净浮沫后，再把牛腩放入热水里清洗后备用(这个图我已经把牛腩煮过，在用热水清洗才记起来拍照😔)
锅里放油，倒入西红柿丁，放一小勺盐，翻炒至西红柿出汁起沙后，舀出备用，锅里再放油把洋葱丁，胡萝卜，洋芋一起倒入锅里炒出香味，(本人比较懒，所以把这些一起炒了，勤快的可以分开炒😀忘记拍图了😖)
碗里倒入一勺老抽，两勺生抽(味极鲜也可)，两勺料酒备用
锅里放些油，倒入牛肉翻炒后，放入香叶，干辣椒段，草果，八角，大蒜，葱段，继续翻炒两分钟，倒入碗里调好的料汁，搅拌均匀后倒入压力锅中，在把炒好的西红柿洋葱丁倒进去，可以放点冰糖(白糖也可以，适量就好)中和一下番茄的酸味，盖上盖子，压四十五分钟即可出锅，软烂入味