将土豆和肉切成大小差不多的方块
将淀粉，蒸鱼豆豉（生抽也可以，加点糖），花椒粉，料酒放在一起，拌成糊糊，加入肉块，腌制15分钟
将土豆和腌好的肉（肉和调料放在一起就可以）放到蒸锅里蒸，直到土豆变软
将肉上的淀粉调料等用水洗净，沥干，土豆用刀轻轻拍（也可以不拍，拍了稍微入味一点，但是力度掌握不好很容易拍成一坨粉……）
将大蒜切几块（不要切成蒜末），锅里放油，煸炒蒜块，出香味即可。
加入肉块翻炒，表面有一点点泛黄的时候加入土豆，继续翻炒，（肉不要翻炒太久，不然就太硬了）。
加入孜然粉，鸡精，小葱花，翻炒一下立马关火（立马！！！）
腌肉的时候不要放孜然粉 肉也可以不用蒸的用炸的，但是我觉得那样太油腻