红烧黄鱼鲞

作者： 三柒爱美食

午餐想吃鱼，马上安排红烧黄鱼鲞，肉嫩鲜美，刺也不算多，小孩也可以吃。

用料

• 黄鱼鲞 1条
• 姜 两片切丝
• 葱 2根
• 生抽 4勺
• 生粉 1勺

红烧黄鱼鲞的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

锅烧干放油（有点冒烟那种，这样煎鱼不会粘锅）

步骤 3

把黄鱼鲞放下去，一分钟后，拿着锅柄不断晃动，直到煎黄一面，反面同样方法继续煎黄

步骤 4

煎到两面都如图焦黄

步骤 5

提前准备调料：生粉1勺，生抽4勺，加半碗清水搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

搅拌好的调料，放锅前一定要搅拌一下，避免生粉沉淀碗底

步骤 7

把调料放到煎好的鱼上面煮，把姜放下去（煎鱼时放也行）

步骤 8

收汁时把葱放下，剩少量汁时即可出锅

步骤 9

把煮好的红烧黄鱼鲞装盘，美味下饭。

红烧黄鱼鲞的小贴士

煎鱼不粘锅技巧，锅烧干放油，烧红（冒烟）时白放鱼即可（放鱼晃动锅柄时还会见到红红的火）

菜谱创建时间：2024-09-01 13:18:41