将巴沙鱼切片倒入少量的酱油，醋，糖，少许葱，蒜片，盐抓均匀腌制备用。
脆炸粉放少许水化开。将鱼片倒入，入油锅炸好取出。
锅中入少许油倒入蒜片出香后倒入番茄沙司炒出红油倒入糖，白醋放少许水均匀在放入少许淀粉水变微稠倒入炸好的鱼片炒均匀，出锅。