蛋挞

作者： 你只能叫我大可爱或者巨可爱

超级喜欢吃蛋挞！但是外面的太甜了，自己做经济实惠，糖的量也可以自己控制。 我这个是基础版本，之后想到什么升级版也会发出来！ 下面这个配置比例是我查资料+试验之后，得出的最适合我自己的比例，烤出来里面duangduang的刚刚好。 我这次有朋友聚会，所以做12个，是2倍的量（12个蛋挞皮，2个鸡蛋）。因为碗比较小，所以需要多重复1次蛋挞液的制作。

用料

• 蛋挞皮 6个为1单位
• 鸡蛋 1只for6个蛋挞
• 浓奶油 适量
• 牛奶 少量
• 白砂糖 适量

蛋挞的做法步骤

步骤 1

取一个生鸡蛋掰开，用筷子打成蛋液。

步骤 2

加入少量牛奶和适量浓奶油增加奶香气，后者可以多一点，增加烤完之后的焦斑。由于浓奶油的油脂，吃起来也会更香，但确实就热量炸弹🤣🤣🤣。 这边我觉得比较难控制的是加入牛奶和浓奶油的量，多实践几次可以做到灌6个蛋挞皮刚刚好。

步骤 3

过筛去掉蛋挞液里一些不和谐的因素，这样成品口感会更细腻。我拍了自己烧杯的刻度，6个蛋挞皮需要约250ml的蛋挞液。我这边是做12个，因此重复1次步骤1-3。

步骤 4

加入白砂糖，我加了6个小勺，之后搅拌均匀。

步骤 5

灌入12个蛋挞皮里，刚刚好。 烤箱预热，420华氏度为最终温度，到达最终温度并且稳定后，这时候把蛋挞送进烤箱，烤18-20分钟，我一般是烤19分钟，期间时不时的看看。

步骤 6

出烤箱！出现焦斑，成品效果还可以。 这时候非常烫，托盘凉的很快，蛋挞需要等一等再吃，避免烫伤。

菜谱创建时间：2024-08-31 11:24:16