取一个生鸡蛋掰开，用筷子打成蛋液。
加入少量牛奶和适量浓奶油增加奶香气，后者可以多一点，增加烤完之后的焦斑。由于浓奶油的油脂，吃起来也会更香，但确实就热量炸弹🤣🤣🤣。 这边我觉得比较难控制的是加入牛奶和浓奶油的量，多实践几次可以做到灌6个蛋挞皮刚刚好。
过筛去掉蛋挞液里一些不和谐的因素，这样成品口感会更细腻。我拍了自己烧杯的刻度，6个蛋挞皮需要约250ml的蛋挞液。我这边是做12个，因此重复1次步骤1-3。
加入白砂糖，我加了6个小勺，之后搅拌均匀。
灌入12个蛋挞皮里，刚刚好。 烤箱预热，420华氏度为最终温度，到达最终温度并且稳定后，这时候把蛋挞送进烤箱，烤18-20分钟，我一般是烤19分钟，期间时不时的看看。
出烤箱！出现焦斑，成品效果还可以。 这时候非常烫，托盘凉的很快，蛋挞需要等一等再吃，避免烫伤。